Описание
Набор для приготовления 21-23 литров отличного классического пшеничного пива с лёгкой горечью, ароматом цитруса и кориандра.
Состав набора:
Солодовый экстракт: солод пшеничный, солод ячменный светлый, вода подготовленная, хмель Mandarina Bavaria, цедра апельсина, кориандр.
Дополнительный ароматный хмель Mandarina Bavaria
Дрожжи верхового брожения для пшеничных сортов ТМ «Своя Кружка» W-43
Аромат: цитрусовый, эфирный.
Вкус: лёгкий и слабо-охмелённый сорт с кислинкой, дополненный нотами цитруса и кориандра.
ИНСТРУКЦИЯ
- Этап 1: Дезинфекция — Обработайте посуду заранее подготовленным дезинфицирующим раствором. — Выдержите 10-15 минут. — Хорошо промойте проточной водой.Этап 2: Подготовка сусла — Налейте в кастрюлю 2 литра воды. — Добавьте сусло «Своя кружка» данного набора и хорошо размешайте. — Доведите до кипения. — Для получения дополнительного аромата добавьте в кастрюлю хмель, входящий в состав набора.* — Чтобы избежать дальнейшей фильтрации хмель лучше закладывать в нейлоновом (капроновом) мешочке. — Кипятите 5-10 минут на медленном огне. — Добавьте неохмеленный солодовый экстракт и перемешайте до полного растворения.** — Сусло готово к первичному брожению.
- Этап 3: Брожение — В чистую емкость для брожения налейте 17-19 литров прохладной воды. — Добавьте подготовленное ранее сусло и также тщательно перемешайте. Температура итогового сусла должна быть не более 25-27°С. — Равномерно засейте поверхность сусла дрожжами. Для лучшего старта брожения дрожжи рекомендуется предварительно обводнить. — Герметично закройте крышку емкости для брожения, установите гидрозатвор. — Оставьте сусло бродить в тёмном месте при температуре 16-22°С (для ЛАГЕРОВ температура брожения 10-15°С). — Общее время брожения составит 7-10 дней (иногда дольше). Примеч.: в случае использовании технологии «сухого охмеления» общее время брожения (время основного брожения плюс время «сухого охмеления») может достигать 17 дней и более. Подробно о сухом охмелении сортов IPA и APA можно прочитать ЗДЕСЬ.
- Этап 4: Розлив — Добавьте в чистые бутылки декстрозу (сахар) из расчета 9 г (чайная ложка с горкой) на 1 литр пива. — Аккуратно разлейте пиво по бутылкам, не доливая 4-5 см до края горлышка. — Плотно закупорьте бутылки и оставьте их для карбонизации на 5-7 дней при комнатной температуре. — Переместите бутылки в прохладное место для созревания на 14-21 день (в отдельных случаях можно увеличить время созревания до 2-3 месяцев).
- Этап 5: Пиво готово!
Отзывы
Отзывов пока нет.